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行业知识
食品级不锈钢需要了解的3件事
编辑:佛山市中成顺不锈钢新材料有限公司   时间:2019-01-20

对于卫生食品处理应用,不锈钢是一种流行的材料选择。食品级不锈钢不仅可以承受会熔化塑料的温度,而且材料的保护性氧化层有助于防止可能污染食品的生锈。

但是,与任何材料一样,在生产过程中实施之前,您应该了解食品级不锈钢的一些事项。

1:钢的表面处理会影响其对食品加工的适应性

不锈钢以能够抵抗腐蚀而闻名,但仅仅因为钢表面看起来光泽和光滑并不意味着它是食品级的。

为了达到关键的卫生标准,钢的表面处理必须消除任何可能导致细菌生长的表面,同时易于清洁/消毒。

这里,诸如电解抛光的工艺优于手工研磨表面。其原因在于电解抛光剥离钢的表面层以显露出微观光滑的基底。

这不仅提高了不锈钢中氧化层的强度;它消除了可能含有细菌的表面的微观缺陷。

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2:不应使用普通钢刷清洁不锈钢

钢丝刷是清洁金属表面深层污渍的常用选择。但是,不应使用这种刷子清洁不锈钢物体。 来自刷子中的普通钢的颗粒可能嵌入不锈钢的表面,损害了保护性氧化物层的完整性。随着时间的推移,这将使不锈钢像普通钢一样生锈。此外,您应该避免使用相同的工具来清洁不锈钢和普通钢。从普通钢中提取的颗粒可以转移到不锈钢上。

 


3:并非所有食品级不锈钢合金都是平等的

仅仅因为钢合金作为食品级上市销售并不意味着它是适合您生产过程的材料。市场上有许多不同的不锈钢合金,每种合金在抵抗特定化学品和生产环境时都有自己的优势和劣势。例如,已知盐对金属化合物具有特别的腐蚀性。虽然304级不锈钢可以抵抗大多数腐蚀性物质,但长时间暴露在盐中仍然可以蚕食它。因此,304级不锈钢不适用于需要反复,长时间暴露于盐或盐水的任何过程。另一方面,316级不锈钢比304级更耐盐暴露。这使得316级不锈钢更适合在其产品中使用盐或盐水的食品制造商。在食品生产过程中实施不锈钢之前了解不锈钢的优点和缺点对于确保安全,卫生和效率至关重要。


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